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科学研究
预告:【博雅大讲坛】877期——厨房里的化学(二)香料、着色剂、动植物毒素与化学
来源: 作者: 发布时间:2022-06-06 23:48 点击量:

内容简介:化学学科与烹饪学科虽然属于两个不同的学科,但两者之间却存在着相互联系、相互渗透、相互促进的关系.化学是学习和研究烹饪的基础,它促进了烹饪学科不断地创新与发展,烹饪是化学的具体实践和应用,又给化学带来了新的应用性知识与内容,同样也在不断地促进着化学学科向前发展。家庭厨房实际上就是一个化学世界,炊具、燃料、调味品等都是化学物质,它们的背后蕴含有丰富的化学知识。本次通识讲座讲解食品的香料、着色剂、动植物毒素与化学的关系。

时间:2022年6月9日(周四)晚上19:30—21:10

地点:知行201

主讲人:杜琨

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